Fahéjas-diós müzli

Szeretem a müzlit és ezért, mint minden mást, ezt is szeretem magam készíteni. Találtam is egy tetszetős receptet Jamie Oliver magazinjában. Pici változtatással neki is láttam ma reggel, hogy elkészítsem. Sütés közben a csodálatos fahéjillat azonnal körbe lengte a konyhát, így már alig vártam, hogy végre megkóstolhassam. A végeredmény egy szemet gyönyörködtető, aromás müzli a pörkölt diófélék édeskésen füstös aromájával és a csokoládé keserédességével. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók
95 g zabpehely

150 g aprított magkeverékkel - 15 g tökmag,  15 g napraforgómag, 40 g mogyoró, 40 g dió, 40 g pekándió

85 g méz

1 teáskanál fahéj

3 evőkanál olvasztott vaj

50 g aprított étcsokoládé

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra - légkeverésen. Ezután egy tálban alaposan keverjünk össze a zabpelyhet, az aprított magokkal, mézzel, fahéjjal és olvasztott vajjal. 

Egyenletesen oszlassuk el a keverékünket egy sütőpapírral bélelt tepsin és süssük 20 percig. Kihűlés után dúsítsuk az aprított étcsokoládéval. 

Tegyük befőttes üvegbe a kész müzlinket és mehet is a spájzba. 2-3 héten belül tanácsos elfogyasztani, ami véleményem szerint nem jelenthet nagy kihívást; az első kóstolás után nem győzzük majd kivárni a következő reggelit!

Love

Orsi

Gundel palacsinta

A minap a férjem palacsintát sütött. Az én kedvencem tagadhatatlanul a baracklekváros, ez alkalommal azonban valami másra vágytam, valami fenségesebbre. A munka nagy részét ő már elvégezte helyettem, voltaképpen nekem már csak a töltelék megálmodása maradt. És akkor jött az ötlet, Gundel palacsinta. Nem is tudom megmondani mikor ettem utoljára,  így gyorsan neki is fogtam és elkészítettem ezt az egyszerű és gyors variációt.

Eme csodálatos édességet Gundel Károlynak köszönhetjük, aki a magyar gasztronómia  és vendéglátás jelentős személyisége volt. Egy korabeli visszaemlékezés szerint: "A magyaros vendéglátás, a magyaros konyha, a magyaros szakácsművészet első mestere. Jó ízek, békés örömök, dús esték, meleg hangulatok, csillogó italok, az élet lucullusi élveinek első karnagya s ezzel fővárosunk egyik legkiválóbb hírverője. Nevének hallatára itthon is, messzi országokban is, nyugodt, békés és elégedett derű ül az arcokra. " 

Nos, azt hiszem ezzel mindannyian egyet értünk, jöjjön tehát az én változatom!

Hozzávalók

Palacsinta

20 dkg liszt

3 dl laktózmentes tej

2 dl szénsavas ásványvíz

2 egész tojás

csipet só

3/4 dl szőlőmag olaj 

Töltelék

10 dkg aprított dió

1 dl laktózmentes tej

méz

4 kocka 70% kakaó tartalmú étcsokoládé

Elkészítés

A palacsinta receptje édesanyám nővérétől származik; szerinte ez a "tuti", nem ragadós palacsinta tészta receptje. Egy tálban csomómentesen keverjünk össze a lisztet a tejjel, a szénsavas ásványvízzel, a tojásokkal, egy csipet sóval és az olajjal. Olajozzuk ki a palacsintasütőt és süssünk palacsintákat a masszából. Ez a mennyiség jóval több, mint négy palacsintát eredményez, én azonban úgy gondolom, ha már egyszer neki állunk palacsintát sütni, süssünk nagyobb adagot! Én általában duplázni szoktam ezt a mennyiséget.

A töltelékhez  tegyünk lábasba a diót és főzzük össze a tejjel, majd vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ízlés szerint mézet. Nekem ez egy evőkanálnyi mennyiség volt. Töltsünk meg 4 palacsintát a diós keverékkel, majd hajtsuk őket szalvétaformára. Aprítsunk fel az étcsokoládét és szórjuk a palacsintákra. Ezután tegyük mikrohullámú sütőbe egy percre, amíg a csokoládé krémesre olvad. 

Love

Orsi

Ír szódabikarbónás barna kenyér

A minap gyönyörű ételfotókba botlottam a kedvenc kenyeremről, az ír szóda kenyérről. A képek meg is adták a kezdő lökést, hogy elkészítsem én is. Újra meg újra, mert nem tudok ellenállni ennek a kenyérnek. Soha. Szuperegyszerű, ízletes, egészséges és megszámolhatatlan variációban készíthető. Első Írországi tartózkodásom során szerettem meg és azóta is a rajongója vagyok. Ez alkalommal két különböző változatot készítettem, mazsolás-rozmaringosat és négy magvasat.

A kenyér egyik alapvető összetevője az író, azonban ennek hiányában is elkészíthető. Egyszerűen cseréljük fel az író mennyiségét tejre és adjunk egy kanál ecetet is a keverékhez. Így hasonló íz hatást érhetünk el.

 Hozzávalók

125 g kenyérliszt (BL 50)

125 g teljes kiőrlésű liszt

½ evőkanál szódabikarbóna

½ evőkanál só

200 ml író

A rozmaringos változathoz

Egy marék mazsola, kb. 40 g

2 ág friss rozmaring

A négy magvas változathoz

1 evőkanál szezámmag

1 evőkanál lenmag

1 evőkanál napraforgó mag

1 evőkanál tökmag

Elkészítés

Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban. Ne ijedjünk meg, ezúttal egy kifejezetten ragacsos tésztát kapunk, de így lesz a végeredmény ropogós és könnyű. Próbáljunk meg minimális mennyiségű plusz lisztet hozzáadni, csak éppen annyit, hogy a massza ne ragadjon a kezünkhöz. Formázzunk cipót és éles késsel keresztirányban vágjuk be a kenyereket majd 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre.

Tipp: remekül fagyasztható! Ehhez kihűlés után szeleteljük és azonnal fagyasszuk le.

Rozmaring és mazsola 

Négy magvas

Love

Orsi

Mogyoróvajas keksz

Ó igen, a megunhatatlan keksz! Nekem ez az egyik kedvencem. Mindössze négy összetevő kell hozzá és nem több mint fél óra a drága időnkből. Édesen sós, csábítóan finom és mégis egészséges. 

Hozzávalók

20 dkg teljes kiőrlésű liszt

20 dkg mogyoróvaj

0,8 dl olívaolaj

1,25 dl juharszirup

Elkészítés

Keverjük össze a mogyoróvajat az olajjal és a juharsziruppal, majd adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára. Vizes kézzel formázzunk golyókat a masszából és sorakoztassuk egy sütőpapírral bélelt tepsire őket. Villa segítségével  formázzuk, lapítsuk ki a kekszeket. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sülnek.

Vigyázat! Nálam abszolút függőséget okozott! Tökéletes energia dús, napindító reggeli lehet belőle egy banán és némi natúr joghurt kíséretében.

Love

Orsi