felhőfolt: Ír szódabikarbónás barna kenyér

A minap gyönyörű ételfotókba botlottam a kedvenc kenyeremről, az ír szóda kenyérről. A képek meg is adták a kezdő lökést, hogy elkészítsem én is. Újra meg újra, mert nem tudok ellenállni ennek a kenyérnek. Soha. Szuperegyszerű, ízletes, egészséges és megszámolhatatlan variációban készíthető. Első Írországi tartózkodásom során szerettem meg és azóta is a rajongója vagyok. Ez alkalommal két különböző változatot készítettem, mazsolás-rozmaringosat és négy magvasat.

A kenyér egyik alapvető összetevője az író, azonban ennek hiányában is elkészíthető. Egyszerűen cseréljük fel az író mennyiségét tejre és adjunk egy kanál ecetet is a keverékhez. Így hasonló íz hatást érhetünk el.

Hozzávalók

125 g kenyérliszt (BL 50)

125 g teljes kiőrlésű liszt

½ evőkanál szódabikarbóna

½ evőkanál só

200 ml író

A rozmaringos változathoz

Egy marék mazsola, kb. 40 g

2 ág friss rozmaring

A négy magvas változathoz

1 evőkanál szezámmag

1 evőkanál lenmag

1 evőkanál napraforgó mag

1 evőkanál tökmag

Elkészítés

Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban. Ne ijedjünk meg, ezúttal egy kifejezetten ragacsos tésztát kapunk, de így lesz a végeredmény ropogós és könnyű. Próbáljunk meg minimális mennyiségű plusz lisztet hozzáadni, csak éppen annyit, hogy a massza ne ragadjon a kezünkhöz. Formázzunk cipót és éles késsel keresztirányban vágjuk be a kenyereket majd 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre.

Tipp: remekül fagyasztható! Ehhez kihűlés után szeleteljük és azonnal fagyasszuk le.