Előfordult már, hogy megkívántál valami rendkívülit,
valami nem hétköznapit? Valami színesebb, fűszeresebb, különlegesebb ízvilágot?
Velem ez gyakran megesik és rendszerint ez egyet jelent a tenger gyümölcseivel.
Eme alkalommal egészen pontosan a tigris rákkal. Szerencsére már nálunk is
beszerezhető jó minőségű fagyasztott rák, és én úgy gondolom a jó elkészítésen sok múlik, így akár
fagyasztott alapanyagból is lehet zamatos vacsorát varázsolni.
Nem mellékesen ez a vacsora csak úgy
dúskál a jóban, amire szervezetünknek szüksége van a téli hónapokban. Az
édesburgonya neve ellenére nem rokona a burgonyának, csak a gumói alakja
hasonlít rá. Magas a C-, B2 és B6- valamint E-vitamin tartalma, gazdag
káliumban, rézben és mangánban, alacsony a zsír- és koleszterintartalma és nem
utolsó sorban cukorbetegek is fogyaszthatják.
A rákféléknek, így a tigris ráknak is
magas a telítetlen zsírsav tartalma, ezáltal csökkenti a vér koleszterin
szintjét. Kitűnő Omega 3 forrás, amely gyulladáscsökkentő, csökkenti a szív és érrendszeri
megbetegedések előfordulását, megelőzi a rák és az ízületi gyulladások kialakulását és segíti az agy működését.
For English version please scroll down!
 |
| Sütésre kész fűszeres tigris rák |
Az ötletet a kedvesem és Jamie Oliver adta (Grilled cajun prawns), így esett a választás erre a receptre. A
végeredmény önmagáért beszél. Fűszeres, fokhagymás rák, édesburgonya püré, ropogós
zöldségekkel. Tökéletes választás egy borús márciusi estén egy pohár jó fehér
borral!
Aktuális kedvenc:
Hilltop Premium Chardonnay
Hozzávalók
2 közepes méretű édesburgonya
Tengeri só
Frissen őrölt fekete bors
40 g Cheddar sajt
16 db tisztított tigris rák
3 gerezd fokhagyma
1 púpozott evőkanál Cajun fűszerkeverék
Olíva olaj
½ csokor friss kakukkfű
1 citrom
1 zöld kaliforniai paprika
1 piros kaliforniai paprika
2 szárzeller szár
5 újhagyma
½ friss piros chili
1 jó nagy marék fagyasztott vagy friss kukorica
1 teáskanál édes-nemes pirospaprika
Elkészítés
Hámozd meg és szeleteld fel az
édesburgonyát, majd enyhén sós vízben főzd puhára. Tedd a rákokat egy tepsibe és
keverd össze aprított fokhagymával, cajun fűszerkeverékkel, egy evőkanál olíva olajjal és
kakukkfűvel. Tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, alsó felső+grill fokozatra kb.
20 percre.
Magozd ki és darabold fel a paprikát,
majd tedd egy serpenyőbe egy evőkanál olívaolaj kíséretében. Aprítsd fel a szárzellert, újhagymát és chilit
és küld a paprika után a kukoricával és pirospaprikával együtt. Ízesítsd sóval,
borssal és folyamatos keverés mellett süsd roppanósra a zöldségeket.
Szűrd le és pürésítsd a megfőtt édesburgonyát, majd
add hozzá a reszelt sajtot és fűszerezd.
Tálald a zöldségeket az édesburgonya
pürén, mellé kerüljön a garnéla egy gerezd citrom kíséretében.
És te mivel dobsz fel egy esős márciusi hétköznap
estét?
Spicy tiger prawns with colorful veggies and sweet potato mash
aka I have Garnelrush
Have you ever had the feeling of craving something unusual, something
special and spicy, and colorful to cheer you up? Well, for me it is a common
feeling and it means one thing, seafood. At this time, tiger prawns to be more
precise. Luckily, I am able to purchase good quality frozen or fresh tiger
prawns, so having no sea nearby cannot be an excuse anymore. Not to mention all
the good stuff this dinner is packed with, so let's see the benefits. Sweet
potato is full of vitamin C, B2, B6 and E, it is also a good source of
potassium, copper and magnesium, it is low in fat and cholesterol and also a
smart choice if you have diabetes.
Tiger prawns are rich in unsaturated fats, and Omega 3. It reduces the risk
of cancer and cardiovascular diseases and it is also support brain functions.
My inspiration came from Jamie Oliver (Grilled cajun
prawns), of course, and also from my love who picked the
recipe. Our dinner was rich in flavors and color; it is a perfect choice on a
rainy day. Round it with a glass of good quality Hungarian wine and you are all
set for a romantic dinner.
Recently craving: Hilltop Premium Chardonnay
Ingredients
2 medium size
sweet potatoes
Sea salt
Freshly ground
black pepper
40 g Cheddar
cheese
16 tiger
prawns large, ready to cook fresh or frozen
3 cloves
of garlic
1 heaped
tablespoon Cajun seasoning
Olive oil
½ bunch of fresh
thyme
1 lemon
1 green
capsicum
1 red
capsicum
2 sticks of
celery
5 spring
onions
1 fresh red chili
1 big
handful of frozen sweetcorn
1 teaspoon sweet
smoked paprika
Method
Peel and cut sweet potatoes into wedges and put them in a pan, cover with
boiling water and the lid. Put the prawns into a roasting tray, squash over the
garlic, then toss with the Cajun seasoning, 1 tablespoon of oil and the thyme
sprigs. Spread out in a single layer and put it in the oven for 20 minutes or
so.
Deseed and roughly chop the peppers and put into the frying pan with 1
tablespoon of oil. Trim and slice the celery, spring onions and chili, and add
to the pan along with the sweetcorn and paprika. Season with salt and pepper
and keep things moving.
When cooked through, drain the sweet potatoes and mash well. Grate in the
cheese, mix well and season to taste. Scatter the veg over the mash and serve
with the crispy prawns and lemon wedges.
So what are you
cooking on a rainy day?
Love
Orsi
.jpg)
