Levendulás keksz - Lavender cookies

A minap hatalmas csokor friss levendulát kaptam. Gondoltam ez remek alkalom, hogy végre kipróbáljam a süti pecsétemet, ezért kekszsütésbe fogtam. Szeretem a levendulát sütéshez használni, mert a végeredmény egy meglepően különleges íz harmónia. Vigyázni kell azonban az arányokra, keveset használjuk a levendulából, mert igencsak intenzív ízű és illatú. 

Aki már járt levendula ültetvényen, mediterrán országokban vagy hazánkban a Tihanyi-félszigeten, az soha nem felejti el azt, ahogy a lágy szellő finom levendula illatot hoz egy forró nyárdélutánon. Ez az érzés mindig hatalmába kerít, amikor csak megérzem a levendula illatát. Ám illata nem csak érzékeinkre hat, illóolaja fertőtlenítő, és gyulladáscsökkentő hatású, krémek, parfümök kedvelt alkotórésze. Virágából méz állítható elő, és kandírozáshoz is ideális. Különösen jó párosítás csokoládéval, de fekete és zöld teához is keverhető. 

A levendulavirágokkal töltött párnácska segíti az alvást és az ellazulást, kitűnő hozzávaló nyugtató teakeverékekben; hatékonyan kezelhető vele a szorongás és az ahhoz kapcsolódó alvászavarok.

És ha mindez még lenne elég széles körű felhasználási módja eme csodás növénynek, megszárítva ruhák közé téve a molyokat is távol tartja.

Immár  izgatottan várom, hogy megoszthassam veletek ezt a mennyei receptet. Lássunk is neki a sütésnek!

Hozzávalók
100 g finomliszt

100 g zabpehely liszt

100 g mandulaliszt (vagy őrölt mandula)

csipet só

70 g nyírfa porcukor

200 g hideg vaj

1 lime (vagy citrom) reszelt héja

1 tojás sárgája 

2 teáskanál levendulavirág

Elkészítés

A liszteket, a sót, a porcukrot, a levendulát és a vajat robotgépben morzsásra dolgoztam. Hozzáadtam a tojást és azzal is alaposan elkevertem. A tésztát fóliába csomagoltam, majd pár órára, hűtőbe tettem. 

A hűtőből kivéve lisztezett felületen 2 mm vastagra nyújtottam. Pohárral köröket szaggattam a tésztából majd a süti pecséttel megpecsételtem a korongokat. Figyelj rá, hogy óvatosan, de alaposan nyomd a pecsétet a tésztába, ellenkező esetben a sütésnél elhalványul a minta. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket és 8 perc alatt a 160 fokra előmelegített sütőben légkeverésen szép halvány sárgára sütöttem.

Érdekesség: Magyarországon, a Tihanyi-félszigeten az első ültetvényt Bittera Gyula, európai hírű gyógyszervegyész, gyógynövény-szakértő telepítette 1924-ben. Neki köszönhetjük, hogy a mai napig gyönyörködhetünk június-július fordulóján a lila tengerként hullámzó levendulásban a Balaton mellett.

És neked melyik a kedvenc levendulás recepted?

Love

Orsi

Kótyagos csokis keksz

Minden úgy kezdődött, hogy elromlott a sütő. Én pedig  kekszet kívántam. Így született meg az ötlet, hogy olyan finomságot készítsek, ami nem igényel sütést. Rátaláltam erre a csokis álomra és bele is szerettem. Az elkészítési idő jelentősen lerövidül a sütő kikerülésével, a keksz összeállítás után gyakorlatilag azonnal fogyasztható. Érdemes azonban türelmesnek lenni, ugyanis egy kis pihentetés után éri el azt a krémes, édesen bársonyos állagot, ami engem rabul ejtett.

Hozzávalók

1 dl mandulatej

3 evőkanál cukrozatlan kakaóporral

2 csésze zabpehely 

3 evőkanál kókuszreszelék

3 evőkanál puha mogyoró vaja

10 dkg méz

1 evőkanál citromos vodka

1 kávéskanál vanília esszencia

Elkészítés

Öntsünk egy lábasba a mandulatejet és melegítsük össze a kakaóporral, majd hagyjuk hűlni a keveréket. Közben pirítsunk illatosra a zabpelyhet egy teflon serpenyőben és öntsük egy keverő tálba. Ezután pirítsunk meg a kókuszreszeléket is és öntsük a zabpehelyhez. Adjuk hozzá a langyos csokis tejet, a puha mogyoró vajat,  mézet, citromos vodkát és a vanília esszenciát. Alaposan keverjük össze, majd nedves kézzel formázzunk golyókat és sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt tepsire. Lapítsuk el a kekszeket vizes kézzel majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tegyük a kekszeket dobozba és fogyasztásig tartsuk a hűtőben.

Love

Orsi

Linzer

Hirtelen felindulásból linzert sütöttem. Most málna lekváros változatot, mert vágytam az élénk színekre; így születtek meg ezek a mosolygós, piros linzer virágocskák. A receptet a vaníliás cukor csomagolásáról lestem, nekem ez a titkos, jól bevált receptem. Számtalanszor sütöttem már és eddig még senki sem panaszkodott. Kissé időigényes az elkészítése, ugyanakkor megéri a fáradozást, mert a siker garantált.

Hozzávalók
300 g liszt

200 g vaj

50 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojássárgája

½ teáskanál sütőpor

Málna lekvár

Elkészítés

A tésztához összegyúrunk a lisztet a vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával és a sütőporral. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és linzerformával kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin 160 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Kihűlés után a teli karikákat megkenjük egy-egy kiskanál lekvárral és a középen lyukas formákat ráfektetjük. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Love

Orsi