Linzer

Hirtelen felindulásból linzert sütöttem. Most málna lekváros változatot, mert vágytam az élénk színekre; így születtek meg ezek a mosolygós, piros linzer virágocskák. A receptet a vaníliás cukor csomagolásáról lestem, nekem ez a titkos, jól bevált receptem. Számtalanszor sütöttem már és eddig még senki sem panaszkodott. Kissé időigényes az elkészítése, ugyanakkor megéri a fáradozást, mert a siker garantált.

Hozzávalók
300 g liszt

200 g vaj

50 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojássárgája

½ teáskanál sütőpor

Málna lekvár

Elkészítés

A tésztához összegyúrunk a lisztet a vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával és a sütőporral. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és linzerformával kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin 160 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Kihűlés után a teli karikákat megkenjük egy-egy kiskanál lekvárral és a középen lyukas formákat ráfektetjük. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Love

Orsi

Fahéjas-diós müzli

Szeretem a müzlit és ezért, mint minden mást, ezt is szeretem magam készíteni. Találtam is egy tetszetős receptet Jamie Oliver magazinjában. Pici változtatással neki is láttam ma reggel, hogy elkészítsem. Sütés közben a csodálatos fahéjillat azonnal körbe lengte a konyhát, így már alig vártam, hogy végre megkóstolhassam. A végeredmény egy szemet gyönyörködtető, aromás müzli a pörkölt diófélék édeskésen füstös aromájával és a csokoládé keserédességével. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók
95 g zabpehely

150 g aprított magkeverékkel - 15 g tökmag,  15 g napraforgómag, 40 g mogyoró, 40 g dió, 40 g pekándió

85 g méz

1 teáskanál fahéj

3 evőkanál olvasztott vaj

50 g aprított étcsokoládé

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra - légkeverésen. Ezután egy tálban alaposan keverjünk össze a zabpelyhet, az aprított magokkal, mézzel, fahéjjal és olvasztott vajjal. 

Egyenletesen oszlassuk el a keverékünket egy sütőpapírral bélelt tepsin és süssük 20 percig. Kihűlés után dúsítsuk az aprított étcsokoládéval. 

Tegyük befőttes üvegbe a kész müzlinket és mehet is a spájzba. 2-3 héten belül tanácsos elfogyasztani, ami véleményem szerint nem jelenthet nagy kihívást; az első kóstolás után nem győzzük majd kivárni a következő reggelit!

Love

Orsi

Gundel palacsinta

A minap a férjem palacsintát sütött. Az én kedvencem tagadhatatlanul a baracklekváros, ez alkalommal azonban valami másra vágytam, valami fenségesebbre. A munka nagy részét ő már elvégezte helyettem, voltaképpen nekem már csak a töltelék megálmodása maradt. És akkor jött az ötlet, Gundel palacsinta. Nem is tudom megmondani mikor ettem utoljára,  így gyorsan neki is fogtam és elkészítettem ezt az egyszerű és gyors variációt.

Eme csodálatos édességet Gundel Károlynak köszönhetjük, aki a magyar gasztronómia  és vendéglátás jelentős személyisége volt. Egy korabeli visszaemlékezés szerint: "A magyaros vendéglátás, a magyaros konyha, a magyaros szakácsművészet első mestere. Jó ízek, békés örömök, dús esték, meleg hangulatok, csillogó italok, az élet lucullusi élveinek első karnagya s ezzel fővárosunk egyik legkiválóbb hírverője. Nevének hallatára itthon is, messzi országokban is, nyugodt, békés és elégedett derű ül az arcokra. " 

Nos, azt hiszem ezzel mindannyian egyet értünk, jöjjön tehát az én változatom!

Hozzávalók

Palacsinta

20 dkg liszt

3 dl laktózmentes tej

2 dl szénsavas ásványvíz

2 egész tojás

csipet só

3/4 dl szőlőmag olaj 

Töltelék

10 dkg aprított dió

1 dl laktózmentes tej

méz

4 kocka 70% kakaó tartalmú étcsokoládé

Elkészítés

A palacsinta receptje édesanyám nővérétől származik; szerinte ez a "tuti", nem ragadós palacsinta tészta receptje. Egy tálban csomómentesen keverjünk össze a lisztet a tejjel, a szénsavas ásványvízzel, a tojásokkal, egy csipet sóval és az olajjal. Olajozzuk ki a palacsintasütőt és süssünk palacsintákat a masszából. Ez a mennyiség jóval több, mint négy palacsintát eredményez, én azonban úgy gondolom, ha már egyszer neki állunk palacsintát sütni, süssünk nagyobb adagot! Én általában duplázni szoktam ezt a mennyiséget.

A töltelékhez  tegyünk lábasba a diót és főzzük össze a tejjel, majd vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ízlés szerint mézet. Nekem ez egy evőkanálnyi mennyiség volt. Töltsünk meg 4 palacsintát a diós keverékkel, majd hajtsuk őket szalvétaformára. Aprítsunk fel az étcsokoládét és szórjuk a palacsintákra. Ezután tegyük mikrohullámú sütőbe egy percre, amíg a csokoládé krémesre olvad. 

Love

Orsi