Ebéd a dobozban - Epres-mákos saláta

Ezúttal elindítok egy sorozatot, Ebéd a dobozban címmel. Célom, hogy ötleteket adjak gyors és változatosan munkahelyi ebédekhez.

A sorozat első étele egy friss epres saláta, mézes-mázas mákos öntettel. Nekem annyira bevált, hogy az elmúlt hetekben, mióta eper szezon van már számtalan alkalommal és variációban készítettem el. Valahogy nem tudom megunni. A saláta alapja mindig ugyanaz, a friss eper, ezt egészítem ki különböző sajtokkal és salátával.

Hozzávalók

10 dkg saláta (jégsaláta, római saláta vagy szívsaláta)

4 szál újhagyma

½ avokádó

12 szem eper

10 dkg sajt

1 evőkanál méz

1 evőkanál jó minőségű, extra szűz olíva olaj

1 evőkanál lime vagy citromlé

1 evőkanál szemes mák

Elkészítés

A saláta elkészítése rendkívül egyszerű, rétegezzük a hozzávalókat egy műanyag dobozba, vagy befőttes üvegbe, amit magunkkal viszünk a munkahelyünkre. Kezdjük a salátával, ez kerüljön először a dobozba. Bármilyen zöldsalátát használhatunk alapnak, rukkola, jégsaláta, madárbegy, bébi spenót vagy akár ezek keveréke is lehet, ahogyan én is tettem. Ezután karikázzunk fel az újhagymát és szórjuk a saláta alapra. Ezt kövesse a felkockázott avokádó, a megmosott, felezett eper és a sajt. Két különböző sajttal próbáltam a salátát, kecske sajttal és manchego-val; nekem talán a kecske sajt krémessége jobban illett a friss eperhez, de a spanyol kemény sajt is tökéletes választás lehet. Most is azt javaslom, hogy ki-ki saját kedve és ízlése szerint válassza a számára legízletesebb megoldást. 

Amikor mindezzel megvagyunk, készítsük el az öntetet, ehhez keverjünk össze 1-1 kiskanálnyit az alábbiakból: méz, limelé vagy citromlé, olíva olaj, szemes mák. Ezzel öntsük nyakon a salátánkat. Az öntetet külön edénykében is magunkkal vihetjük, sőt kifejezetten ezt a megoldást javaslom, amennyiben a salátát előző nap állítjuk össze. 

A színkavalkád szemet gyönyörködtetően káprázatos, rá nézni is öröm nem még megenni. Az eper pirossága, az avokádó zöldje, a fehér sajt és a kékes-fekete mák csodás látványt nyújt, egy ilyen ebéd elfogyasztása után garantáltan jobban érezzük majd magunkat. 

Ki mondta, hogy a hétköznapok unalmasak?!

Cseresznyével eperrel

Kecske sajttal

Love

Orsi

Hirtelen sült zöldségek

Ezúttal következzen egy főétel. Gondoltam ideje más vizek felé eveznem, és eltérnem az eddig megszokott édességektől. Gyors és egyszerű ebéd vagy vacsora ötlet, ízletes zöldségek dobva-rázva sütve, friss chilivel, korianderrel és udon tésztával.

Legutóbbi bevásárlásom alkalmával akadt meg a szemem a zöldségeken, elkezdtem gondolkodni mire is tudnám felhasználni és akkor eszembe jutott a hűtőben lapuló udon tészta. Az udon búzalisztből készült fehér, vastag tészta, a japán konyha alapvető élelmiszere; ezt szem előtt tartva válogattam össze a zöldségek fűszerezését ami ezúttal szezámmag, chili, szója szósz és koriander keveréke.

Hozzávalók

25 dkg zöldség keverék - bab csíra, lila hagyma, sárgarépa, brokkoli, újhagyma, káposzta

10 dkg udon tészta

10 dkg bazsalikomos tofu

1 chili paprika

1 csokor koriander

1 evőkanál szezámmag

2 evőkanál szója szósz

2 evőkanál olíva olaj

Elkészítés

Kezdjük a zöldségekkel. Ezúttal kész keveréket vettem, aminek a tartalma bab csíra, lila hagyma, sárgarépa, brokkoli, újhagyma és káposzta. Tudom, ez egy kicsit csalás, de néha jó rossznak lenni és félkész alapanyagokkal dolgozni; így jelentősen lerövidül a főzési idő, hiszen nem kell a zöldségek tisztításával és darabolásával bajlódni. Két személyre egy fél csomag zöldséget használtam, ami összességében 25 dkg volt. Forrósítsunk teflon serpenyőben olívaolajat és hirtelen süssük meg a zöldségeket. Mikor már majdnem kész adjunk hozzá az udon tésztát, a kockázott tofut és egy friss felaprított chilit. Amikor szépen összesült minden adjunk hozzá egy jó löttyintés szója szószt, majd szórjuk meg szezámmaggal és egy marék aprított korianderrel. Szerintem az étel különösebb sózást nem igényel, hiszen a szója szósz sós, de aki úgy érzi, sózza meg kissé a zöldségeket. 

Tipp: a tofu kihagyható az ételből vagy lecserélhető bármilyen húsra, ebben az esetben a hús pirításával kezdjünk neki a főzésnek és ezt kövesse a többi hozzávaló.
Az udon tészta helyettesíthető rizstésztával vagy bármilyen más tésztával, arra azonban ügyeljünk, hogy a tésztát mindig a csomagolásnak megfelelően készítsük el.

A különleges alapanyagokat, mint például az udon tészta, innen rendelem.

Love

Orsi