Kótyagos csokis keksz

Minden úgy kezdődött, hogy elromlott a sütő. Én pedig  kekszet kívántam. Így született meg az ötlet, hogy olyan finomságot készítsek, ami nem igényel sütést. Rátaláltam erre a csokis álomra és bele is szerettem. Az elkészítési idő jelentősen lerövidül a sütő kikerülésével, a keksz összeállítás után gyakorlatilag azonnal fogyasztható. Érdemes azonban türelmesnek lenni, ugyanis egy kis pihentetés után éri el azt a krémes, édesen bársonyos állagot, ami engem rabul ejtett.

Hozzávalók

1 dl mandulatej

3 evőkanál cukrozatlan kakaóporral

2 csésze zabpehely 

3 evőkanál kókuszreszelék

3 evőkanál puha mogyoró vaja

10 dkg méz

1 evőkanál citromos vodka

1 kávéskanál vanília esszencia

Elkészítés

Öntsünk egy lábasba a mandulatejet és melegítsük össze a kakaóporral, majd hagyjuk hűlni a keveréket. Közben pirítsunk illatosra a zabpelyhet egy teflon serpenyőben és öntsük egy keverő tálba. Ezután pirítsunk meg a kókuszreszeléket is és öntsük a zabpehelyhez. Adjuk hozzá a langyos csokis tejet, a puha mogyoró vajat,  mézet, citromos vodkát és a vanília esszenciát. Alaposan keverjük össze, majd nedves kézzel formázzunk golyókat és sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt tepsire. Lapítsuk el a kekszeket vizes kézzel majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tegyük a kekszeket dobozba és fogyasztásig tartsuk a hűtőben.

Love

Orsi