Sokáig
gondolkodtam azon mi legyen az első bejegyzésem tárgya. Végül úgy döntöttem, hogy az első olyan ételé
lesz a megtiszteltetés, ami igazán könnyen elkészíthető és nem utolsó
sorban jól bemutatható; így esett a választásom erre a finomságra! Mennyei sült
fokhagyma és olvasztott francia sajt, házi készítésű, dagasztás
nélküli barna kenyérrel. Ezúttal a francia ex-modell, Lorraine Pascal ihletett
meg. Kisebb módosítással készítettem el a látottakat, természetesen a hűtő tartalmához
igazodva.
Igazán nem igényel sok időt és hozzáértést az ízletes
vacsora elkészítése, akár időzíthetjük úgy is, hogy
elugrunk a boltba a hiányzó összetevőkért, amíg a kenyér kel.
Haladjunk időrendben és kezdjük először a kenyérrel. Kicsit
kutakodtam az interneten és utánanéztem, ki is volt Doris Grant, ha már az ő kenyerét igyekszem ez
alkalommal megsütni.
Doris Margaret Louise Grant brit származású
táplálkozás kutató volt aki szembeszállt a legnagyobb élelmiszer gyártó
cégekkel, kritizálva azok túlzásba vitt finomított szénhidrát felhasználását a
fehér kenyér és a cukor készítése során. Grant, mint annyi mindenki más is,
véletlenül fedezte fel a róla elnevezett kenyeret. Egyszerűen elfelejtette bedagasztani a
teljes kiőrlésű kenyerét és meglepődve vette tudomásul, hogy az
elkészült cipó így is rendkívül ízletes. Így született meg a Doris Grant
cipó.
 |
| Doris Grant cipó |
Doris Grant cipó
Egy tálban összekeverünk 225g
fehér lisztet 225g átszitált teljes kiőrlésű liszttel. Ez azért szükséges, mert majd sütés előtt megszórjuk a szitán
fennmaradt nagyobb pelyhekkel a kenyerünket, így a szemünk is gyönyörködhet
majd a látványban. Ezután hozzáadunk 1 csomag (7g) szárított
élesztőt, 1 kávéskanál sót, 1 evőkanál mézet és 300ml langyos
vizet. Ezeket jól összekeverjük,
cipót formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsin fél
órát pihenni hagyjuk. Ezután a tetejét éles késsel vagy pengével bevágjuk,
megkenjük tejjel és megszórjuk az átszitálásnál fennmaradt pelyhekkel. 200
fokra előmelegített, gőzös sütőben 30-40 perc alatt ropogósra
sütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk, miközben
elkészítjük a többi finomságot.
 |
| Sült fokhagyma fejek |
Sült fokhagyma fejek
A fokhagyma csúcsos végét
levágjuk és vágott felükkel lefelé tűzálló tálba helyezzük őket. Jöhet az ízesítés, ami ez
alkalommal 3 kaffír lime levél, de babérlevél is megfelelő, igaz ekkor más íz hatást
érünk el azonban könnyebben beszerezhető. Mehet a tálba 5dkg vaj, egy jó adag extra szűz olívaolaj, 3-4 ág friss kakukkfű és végül frissen őrölt só és bors. Betehetjük
a már meleg sütőbe, ahol körülbelül 30 perc
alatt megsül.
 | |
|
Sült brie
Ez alkalommal brie-t
használtam, mert nem kaptam fadobozos camembert sajtot. Ez a változat
azért célszerűbb, mert így a sajtot a saját
dobozában helyezhetjük a sütőbe és onnan egyenesen az
asztalra. Amennyiben nem jutunk hozzá ilyen változathoz egyszerűen tegyük a sajtot sütőpapírra, a tetejét kereszt
irányban vágjuk be és helyezzünk rá egy ágacska friss kakukkfüvet.
10 perc alatt a forró sütőben a sajt kellemesen
átmelegszik és a fehér kéreg alatt krémesen folyóssá válik.
Ezek után nincs más dolgunk,
mint rákanalazni a langyos sajtot és a héjából kinyomkodott
illatozó fokhagyma gerezdeket a ropogós kenyérszeletekre!
Love
Orsi
