Beköszöntött az ősz.
Hűvösek
az esték és a nappalok, nem csoda, hogy ebben a kellemetlen, szeles időben
nincs kedve az embernek kimozdulni. Nekünk sem volt. Így jött az ötlet, hogy az
esti program legyen pizza sütés, sörözés és egy jó film.
Mert ugye ki ne szeretné a
pizzát. Nem ismerek olyat, aki ellen tudna állni ennek a mennyei kerek
finomságnak. Persze az ízlések eltérőek,
van aki a vastag tésztát kedveli, van aki az olaszos vékonyat; van aki a
paradicsom szószosat részesíti előnyben,
van aki a tejfölös alapot. A lehetőségek
végtelenek. Az én kedvencem a vékony tészta paradicsom szósszal kombinálva.
Nyilvánvalóan nem mondanék nemet egy isteni calzonéra vagy egy egyszerű
rozmaringos, olívaolajas változatra sem; ezúttal azonban egy szalámis-rukkolás
verziót készítettem vacsorára.
.jpg)
Hozzávalók - a pizza
tésztához:
2
pizzához
10g friss vagy 7g szárított élesztő
1 kiskanál cukor
350g duplanullás '00' liszt
50 g grízes liszt
1 evőkanál olívaolaj
125g mozzarella
150ml langyos víz
50ml langyos tej
100g borsos szalámi
Rukkola
a tálaláshoz
Hozzávalók - a paradicsomszószhoz:
400g konzerv darabolt paradicsom
3
evőkanál olíva olaj
1 evőkanál balzsamecet
1 aprított vöröshagyma
1 gerezd aprított fokhagyma
Zöldfűszerek
Elkészítés
Futtasd fel az élesztőt langyos cukros tejben.
Közben szitált a liszteket a
keverőtálba.
Amikor felfutott az élesztő add a liszthez az olívaolaj és a víz kíséretében, majd dagassz
tésztát belőle. Szép sima, ruganyos tésztát kell kapnod,
addig dolgozz, míg ezt az állapotot el nem éred. Akinek nincs olyan szuper
robotgépe, mint nekem az kézzel is bedagaszthatja a pizzát. Igaz ez egy kicsit
időigényesebb
és fárasztóbb, viszont mint testmozgás nem elhanyagolható! Amikor ezzel megvagy
meleg helyen, konyharuhával letakarva keleszd a tésztát a duplájára.
Amíg a tészta pihen,
melegítsd elő a sütőt
220 fokra.
Körülbelül egy óra
elteltével alaposan gyúrd át a szépen megnőtt
tésztát, hogy távozhasson belőle a levegő,
majd oszd kétfelé és nyújtsd ki két vékony kerek pizza lapra.
Eközben a paradicsom szószhoz dinszteld
meg a hagymát és a fokhagymát egy kis olívaolajon, öntsd rá a paradicsom konzervet, fűszerezd
sóval, borssal és zöldfűszerekkel; úgymint oregánó, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, zsálya. Végül
adj hozzá egy evőkanál balzsam ecetet, forrald
össze, majd vedd le a lángot és sűrítsd
be a szószt.
Kend meg az előkészített
lapokat a paradicsom szósszal, helyezz rá 5-5dkg
borsos szalámit majd oszd el rajtuk a mozzarellát. Aki szereti a különlegesebb ízeket és hozzá tud
jutni, bátran használjon bivalytejből
készült mozzarellát, megéri! Ezután told a sütőbe
12-14 percre a pizzákat, vagy amíg a tészta széle szépen megbarnul.
Tálalás előtt halmozd rá a rukkolát, locsold
meg extra szűz olívaolajjal és már neki is
láthattok a vacsorának!
Ital: szűretlen
búzasör szigorúan! Személyes kedvencem egy jó korsó Paulaner vagy Edelweiss.
Love
Orsi
